Das Kochbuch der Kittin von 1699

1699 schrieb Anna Margaretha Gessner-Kitt – die Kittin – 470 Rezepte auf. Das Manuskript liegt in der Zentralbibliothek Zürich. Die Köchin Susanne Vögeli und drei Historikerinnen haben diesen barocken Schatz wieder zum Leben erweckt, die Handschrift transkribiert und 42 Rezepte nachgekocht. Im Buch und an diesem Abend erfährt man Interessantes über das Leben in Zürich in der Barockzeit. 

Susanne Vögeli kocht einige der aussergewöhnlichen Gerichte aus dem Kochbuch der Kittin und präsentiert dazwischen zusammen mit den Historikerinnen Spannendes und Kurioses über die Kochkultur und das Leben in Zürich vor mehr als 300 Jahren.

Menu:
Dürre gsaltzne fisch zu kochen
Schweinskopf morenschwartz zu kochen (Schweinskopfbacken, rabenschwarz gekocht)
Castanie bey Kraut zu kochen
Citronen bey mahlzeiten zu rüsten
Ein andere pasteten von küten zu machen

Ein kulinarischer Abend, der in eine andere Zeit entführt.